Co obejmuje współpraca
Zakres dopasowany do Twojej organizacji
Tworzę i porządkuję systemy bezpieczeństwa żywności tak, aby analiza zagrożeń, programy wstępne, nadzór nad procesem i dokumentacja tworzyły jeden spójny system.
- analiza zagrożeń biologicznych, chemicznych i fizycznych
- wyznaczenie CCP i OPRP
- programy warunków wstępnych PRP
- procedury identyfikowalności i wycofania
- zarządzanie alergenami i dostawcami
- audyty wewnętrzne i przygotowanie do certyfikacji
Co możesz otrzymać
Plan HACCPAnaliza zagrożeń, środki nadzoru, limity i działania korygujące.
Dokumentacja ISO 22000Procedury, zapisy i mechanizmy monitorowania systemu.
Ocena procesuWeryfikacja praktyki produkcyjnej, higieny i kontroli operacyjnych.
SzkoleniaPraktyczne szkolenia dla osób odpowiedzialnych za bezpieczeństwo żywności.
Praktyczny zakres
Co dokładnie możemy uporządkować
Analiza zagrożeńIdentyfikuję zagrożenia biologiczne, chemiczne, fizyczne i alergenne oraz dobieram środki nadzoru.
CCP i OPRPPomagam prawidłowo kwalifikować środki kontroli, ustalać monitorowanie, limity i działania w przypadku odchyleń.
IdentyfikowalnośćPorządkuję zasady identyfikacji partii, wycofania produktu, dostawców i dokumentacji surowców.
Opakowania do żywnościUwzględniam wymagania dotyczące materiałów i wyrobów przeznaczonych do kontaktu z żywnością.
Najczęstsze pytania
Warto wiedzieć
Czym różni się HACCP od ISO 22000?
HACCP koncentruje się na analizie i kontroli zagrożeń, natomiast ISO 22000 obejmuje szerszy system zarządzania bezpieczeństwem żywności.
Czy system można przygotować pod istniejącą produkcję?
Tak. Dokumentacja powinna odzwierciedlać faktyczny proces, urządzenia, surowce, przepływy i stosowane środki kontroli.